Fès

L'Âme Spirituelle du Maroc

L'Âme de la Ville

Un voyage mystique au cœur du temps. Sa médina, véritable labyrinthe médiéval, est un trésor vivant où l'artisanat ancestral et la spiritualité se rencontrent. Entre parfum des épices et splendeur des palais, Fès offre une immersion totale dans l'essence du Maroc authentique.

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Parc de jeux pour enfants
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Spécialités Culinaires

La Pastilla au Pigeon : Le sommet de l'art culinaire fassi, un mélange sucré-salé complexe à base de feuilles de briques fines, de pigeon et d'amandes.

Un délice authentique de la région de Fès.

Le Khlii : Viande séchée et conservée dans de la graisse, une spécialité historique de Fès servie souvent au petit-déjeuner avec des œufs.

Un délice authentique de la région de Fès.

Couscous Fassi aux sept légumes : Réputé pour sa finesse, il est souvent préparé avec du bœuf et une touche de "Tfaya" (oignons et raisins secs caramélisés).

Un délice authentique de la région de Fès.

Salades Fassies : Une farandole de petites salades cuites (Zaalouk, Taktouka) et sucrées (carottes à l'orange) qui ouvrent chaque grand repas.

Un délice authentique de la région de Fès.

Où Manger

Pastilla traditionnelle, Tajine de coings caramélisés, Épaule d'agneau façon fassie

Dar Bensouda

Situé dans un palais historique du XIVe siècle, ce restaurant est une référence pour la haute gastronomie fassie. Il offre un cadre somptueux autour d'un patio andalou, mêlant sérénité et raffinement ancestral.

RÉSERVER
Plats de saison, Pastilla raffinée, Desserts gourmands

Dar Roumana

Situé dans un riad magnifique, Dar Roumana propose une cuisine méditerranéenne raffinée élaborée avec les produits les plus frais du marché de la médina.

RÉSERVER
Couscous royal, Pastilla traditionnelle, Salades fassies

L'Amandier (Palais Faraj)

Offrant l’une des plus belles vues panoramiques sur la médina de Fès, ce restaurant allie luxe, tradition et haute gastronomie marocaine.

RÉSERVER

Héritage Artisanal

Poterie Bleue et Zellige

Art millénaire de la céramique éماillée et découpe manuelle du zellige fassi.

Tannage du Cuir (Chouara)

Dabraghe traditionnelle du cuir dans les tanneries millénaires de la médina.

Dinanderie (Cuivre)

Fabrication d'objets en cuivre et laiton martelés à la main (Place Seffarine).

Costumes Traditionnels

Le Tarbouche Fassi

Le célèbre chapeau rouge en feutre avec un gland noir. Symbole de l'élite intellectuelle et administrative du Maroc pendant des décennies.

Le Caftan de Fès (Ntaa)

Un caftan de velours précieux, richement brodé au fil d'or (Skalli). C'est la pièce maîtresse du trousseau de la mariée fassie.

La Djellaba Fassie

Tissée avec une laine très fine et légère, elle se distingue par son élégance sobre et sa coupe impeccable, portée par les notables de la ville.

La Babouche de Fès (Cherbil)

Reconnue pour son bout pointu et sa finesse, elle est souvent brodée à la main par les artisans de la médina avec des motifs floraux.

Oasis de Repos

Hôtel Sahrai

"Un boutique-hôtel design qui domine la médina, mêlant architecture contemporaine et artisanat fassi traditionnel."

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Palais Faraj Suites & Spa

"Un ancien palais de pacha transformé en joyau hôtelier, offrant une vue époustouflante sur la plus grande médina du monde."

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Fes Marriott Hotel Jnan Palace

"Un hôtel emblématique situé au cœur de la ville nouvelle, entouré de somptueux jardins et d’une piscine olympique."

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Hôtel Volubilis

"Établissement classique et accueillant, idéal pour un séjour confortable entre le quartier moderne et le quartier historique."

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Riad Verus

"Un riad moderne, coloré et plein de vie au cœur de Fès el-Bali, très apprécié pour sa terrasse et son ambiance chaleureuse."

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Événements & Festivals

Événements

Festival des Musiques Sacrées du Monde (Juin)

Un événement mondial qui rassemble des artistes spirituels du monde entier pour des concerts sous le grand chêne du Palais Jnan Sbil.

Festival de la Culture Soufie (Avril)

Une célébration du patrimoine spirituel et philosophique de l'Islam soufi, avec des conférences et des chants dévotionnels (Samaa).

Transport

Petits Taxis Rouges : Très nombreux, ils sont le moyen le plus simple de circuler entre la Ville Nouvelle et les portes de la Médina.

Grands Taxis Blancs : Pour relier Fès aux villes impériales voisines comme Meknès ou le site romain de Volubilis.

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